Mỗi khi nhắc đến đậu hũ là ắt hẳn ai ai cũng nghĩ đến món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm. Đây là món ăn gần gũi và thanh đạm đối với mọi gia đình Việt Nam. Đậu hũ chiên nước mắm vừa giòn, vừa ngọt ngọt mặn mặn, kèm thêm vị béo của thịt chắc chắn ăn rất tốn cơm.
Công thức đậu hũ nhồi thịt chiên mắm đơn giản ai cũng làm được
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và làm nước sốt
Cách làm thịt heo chiên nước mắm ngon giòn thơm lừng
Để đậu hũ không bị nát, bạn nên chiên sơ đậu hũ trước. Bắt một chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vào đun sôi, bỏ đậu hũ đã được cắt thành từng miếng vào chảo và chiên vàng hai mặt.
Lưu ý là không nên chiên đậu hũ quá lâu bởi khi đậu hũ được nhồi thịt và chiên một lần nữa thì đậu hũ sẽ dễ bị cháy.
Bước 3: Nhồi thịt vào trong miếng đậu hũ
Dùng kéo hoặc dao rạch miếng đậu hũ theo chiều dọc, sau đó dùng một chiếc muỗng nhỏ để cạo bớt một phần ruột bên trong. Và lấy phần thịt đã được trộn đều trước đó nhồi vào đậu hũ.
Bỏ thêm dầu ăn vào chiếc chảo đã sử dụng và cho vào phần đậu hũ đã nhồi thịt vào chiên. Để thịt bên trong chín và đậu hũ không bị cháy thì bạn nên để lửa nhỏ để dễ kiểm soát. Chiên vàng một mặt, sau đó lật mặt còn lại để chiên tiếp đến khi cả miếng đậu hũ chín vàng đều.
Khi đậu hũ đã chín vàng đều, ta sẽ cho phần nước sốt đã được chuẩn bị sẵn vào, rim dưới lửa nhỏ đến khi nước sốt cạn để đậu hũ thấm đều gia vị.
Bí quyết làm món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm thật ngon và đậm đà
Cuối cùng bạn tắt bếp, cho 1/2 thìa tiêu vào và bày ra dĩa. Thêm một tí ớt và hành lá trang trí lên trên và rồi thưởng thức thôi. Phần thịt béo ngậy kết hợp cùng nấm tai mèo và vị ngọt mặn mặn ngọt ngọt của nước sốt, ăn kèm cùng dưa leo hoặc các món rau sống khác thì còn gì tuyệt hơn nữa.
Đậu Hũ Chiên Nước Mắm NGON, GIÒN RỤM Ăn Siêu Cuốn!
Chọn mua nguyên liệu ngon để món ăn chuẩn vị
Khi mua thịt heo thì bạn nên mua vào buổi sáng sớm bởi vì thịt lúc đó vừa mới được lò mổ đem ra nên phần thịt vẫn còn rất tươi và nóng. Tránh mua thịt vào buổi chiều bởi đây là những phần thịt còn tồn chưa bán hết. Hãy mua thịt ở những nơi có độ uy tín cao, có kiểm dịch để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Thịt heo tươi có lớp màng ngoài thịt khô ráo và không bị dính nước. Thịt heo tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, mỡ mỏng và màu trắng.
Chọn thịt để làm món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm
Cách làm thịt ngâm nước mắm nhĩ đậm đà, thơm ngon phù hợp nhiều khẩu vị
Khi đi chợ lựa chọn cà chua. Các bạn nên chọn những quả có lớp vỏ đỏ tươi, có một chút vàng hoặc xanh trên phần vỏ. Ngoài ra bạn cũng nên chọn những quả cà chua còn nguyên vẹn, căng bóng, không bị trầy xước bởi đây là những quả cà chua tươi.
Đối với những quả cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ, khi cầm lên ngửi sẽ dễ dàng nhận ra được. Những quả cà chua ép chín sẽ không có mùi và vị thì rất nhạt. Quả cà chua ngon sẽ có phần thịt quả mềm và đàn hồi, nếu quả cứng thì bạn không nên chọn mua.
Bí quyết cho món đậu hũ nhồi thịt chiên mắm bùng vị ngon
Để món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm ngon hơn, các bạn có thể cho đậu hũ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để đậu hũ không bị vỡ khi lật nhiều và cũng dễ dàng cắt nhỏ thành các khuôn.
Cắt nhỏ đậu hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Đậu hũ khi mua về, các bạn nên ngâm trong nước muối loãng 15 phút và sau đó lót đậu hũ lên một lớp khăn giấy, phủ thêm một lớp khăn giấy trên đậu hũ. Lấy 1 cái dĩa đè lên phần khăn giấy và ấn nhẹ. Với cách làm này thì đậu hũ của bạn khi chiên sẽ rất giòn đấy.
Mẹo sơ chế đậu hũ trước khi làm món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm
Lưu ý là khi chiên đậu hũ ở cả 2 giai đoạn thì bạn phải chiên với lửa nhỏ để bạn có thể dễ dàng kiểm soát phần chín của đậu hũ, không để bị cháy mất ngon.
Và cuối cùng, ngoài đậu hũ, thịt là các nguyên liệu chính cho món ăn, nước mắm ngon cũng chính là linh hồn của món ăn.
Mách Bạn 2 Công Thức Làm Sườn Rim Nước Mắm Ngon Đậm Đà
Để đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm được ngon và đậm vị thì các bạn nên chọn nước mắm truyền thống bởi nước mắm truyền thống chỉ có hai loại nguyên liệu chính là muối và cá cơm nên có độ đạm rất cao, không có chất bảo quản. Nước mắm truyền thống vừa ngon, bổ dưỡng, lại vừa đảm bảo an toàn sức khỏe.
Trên đây là những cách làm món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm đơn giản nhưng lại rất đậm vị. Nếu các bạn đang tìm một loại nước mắm để pha chế nước chấm và nước sốt ngon, nước mắm Khải Hoàn là lựa chọn hoàn hảo.
Nước mắm truyền thống Khải Hoàn được làm từ cá cơm than tươi được đánh bắt từ vùng đảo Thổ Chu. Những con cá cơm tươi sẽ được trộn với muối theo tỷ lệ 3:1 rồi ướp chượp trong những thùng gỗ bời lời. Sau ít nhất 12 tháng, nước mắm nhỉ được rút kéo nhiều lần cho đến khi nước mắm trong và có mùi hương đặc trưng.
Khải Hoàn còn tự hào là doanh nghiệp đầu tiên xây dựng phòng lab kiểm định chất lượng sản phẩm để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải hoàn hảo. Nước mắm Khải Hoàn không chứa bất kỳ chất bảo quản hay phụ gia nào, độ đạm cao rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng.
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề truyền thống nước mắm Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
